Red Velvet

Red Velvet

 

Ingredientes:

• 450 gr Remolacha

• 960 gr Harina

• 1200 gr Azúcar

• 150 gr Cacao en polvo

• 900 gr Mantequilla

• 12 Huevos

• 375ml Leche

• 6 cc zumo de limón

• 4 cs Miel

• 1 cc Sal

• 6 cc Bicarbonato de soda

• 1 vaina de Vainilla

• Colorante rojo en polvo

Frosting de Queso:

• 300 gr Mantequilla

• 800 gr Cremoso de queso

• 500 gr Azúcar glas

Elaboración:

Biscocho:

Batir los huevos. Mezclar la leche y el zumo de limón, dejar reposar 10min (Leche agria). Rallar la remolacha. Precalentar horno a 180ºC

Tamizar harina y mezclar con los ingredientes secos. Batir mantequilla y azúcar, añadir huevos poco a poco mientras se bate. Incorporar vainilla y miel. Incorporar mezcla de harina y leche agria alternativamente. Incorporar remolacha sin batir, mezclar con cuidado. Incorporar colorante hasta obtener el color deseado. Verter en el molde y hornear 30--‐40 min a 160ºC.

Frosting de Queso

Elaboración:

Fundir mantequilla y mesclar todos los ingredientes