Rissoto de Verduras 

INGREDIENTES:

·        Arroz 500gr

·        Fondo de verduras 1L

·        Zanahorias 3 unidades

·        Guisantes 1 bolsa

·        Calabaza 20gr

·        Champiñones 10 unidades

·        Tomates pera 3 unidades 

·        Cebollas 2 unidades

·        Puerros 2 unidades 

·        Calabacín 2 unidades

·        Dientes de ajo 3 unidades

·        Queso parmesano 50gr

·        Margarina 50gr

·        Puerros 2 unidades 

·        Bouquet garni(perejil,tomillo,laurel,apio)

·         Agua 1L

ELABORACIÓN:
Escaldar y pelar los tomates. Cortar las cebollas y los tomates en trozos pequeños. Cortar el ajo en láminas. Sofreír las cebollas, los tomates y los dientes de ajo hasta obtener un sofrito. Cortar el resto de verduras en trocitos pequeños. Saltear por separada cada una de las verduras y reservar. Añadir el arroz y saltear junto con el sofito.