NOUGAT DE CHOCOLATE 

Ingredientes:

·         200gr de glucosa

·         400gr de azúcar

·         100gr de agua

·         180gr de cobertura de chocolate negro

Elaboración:

Hervir en un cazo a 160º, la glucosa con el azúcar, el isomalt y el agua. Retirar del fuego cuando baje a 140º. Incorporar el chocolate. Homogeneizar y verter sobre un papel sulfurizado. Cortar al gusto.