HUEVO A LA SOLLERICA
Ingredientes:(4 raciones )
-8u huevos
-s/c sobrasada
-½ u puerro
-½ u zanahoria
-300gr de guisantes
-150ml de aceite de oliva
-agua
-sal

Preelaboración:
Lavar y cortar el puerro y la zanahoria en paisana.
Lavar los guisantes.
Disponer las hortalizas en una marmita y cubrir con agua, cocer a fuego medio hasta que estén blandas, comprobar el punto de sazón y triturar, reservar.

Elaboración:
Confitar la sobrasada cortada en rodajitas en el aceite, retirar y reservar.
En el mismo aceite elaborar los huevos