Bomba de patata

Ingredientes:

·         Patata 1000 gr

·         Carne picada mixta 500 gr

·         Tomate pera 1000 gr

·         Ajo 10 gr

·         Cebolla 30 0gr

·         Tabasco 50 gr

·         Sal Al gusto

·         Pimienta Al gusto

·         Pan rallado 250 gr

·         Huevo 150 gr

·         Harina 250 gr

Elaboración:

Preparar por separado la carne y la salsa de tomate, partiendo de un buen sofrito. Primero, poner a sofreír la cebolla en dos ollas, tanto para la carne como para la salsa de tomate, una vez esté bien sofrita, añadir en una olla la carne y en la otra los tomates pera.

Una vez esté bien cocinada la carne, triturar por otra parte los tomates pera y dejar reducir, juntar y sazonar al gusto. Poner el tabasco y volver a probar.

Poner en agua a hervir las patatas, mientras tanto, hacer bolas con la salsa boloñesa y poner a congelar. Una vez la patata este hervida, pasar por el pasa-puré.

Cuando las bolas de boloñesa estén congeladas, se deben envolver con na capa fina de puré de patata, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir.