SOPES MALLORQUINES 

Ingredientes:

·         1u col

·         1u coliflor

·         1manojo de espinacas o acelgas

·         1u pimiento verde y pimiento rojo

·         2u tomates

·         1u cebolla

·         aceite de oliva

·         sal y pimienta negra

·         250g de pan de sopes

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Elaboración:

Limpiar y cortar a juliana todas las verduras. En una olla grande añadir un poco de aceite de oliva y sofreír. Primero la cebolla y el pimiento, cuando dore agregar el tomate y el resto de las verduras. Tapar la olla para cocinar con su propio caldo. Cuando las verduras estén a punto cubrir con agua y añadir la sal y pimienta negra. Hervir a fuego lento hasta que esté cocido. Colocar pan de sopes en una cazuela de barro con un poco de aceite. Colocar las verduras con el caldo por capas en la cazuela