Leche frita.

 Ingredientes.

·         4,8 litros de leche.

·         480 gramos de maicena.

·         960 de azúcar.

·         4 peladuras de limón y de naranja.

·         2 vainas de vainilla.

·         16 huevos batidos.

ELABORACIÓN:

Diluir le maicena con una porción de leche. En una cacerola al fuego poner la leche con las peladuras, el azúcar, la vainilla cortada previamente por la mitad.

Calentar hasta que empiece a salir burbujas justo antes de que rompa a hervir y poner sobre el bol de la maicena removiendo bien con unas barrillas. Poner en una cacerola hasta que la maicena valla reaccionando y coja cuerpo la mezcla sin que se queme con una barrilla Poner sobre una bandeja con bordes y dejar enfriar. Cortar al gusto y rebozar harina y huevo y freír en aceite y lo podemos decorar con azúcar en polvo o canela molida.